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Manjericão

Cheiroso e gostoso, o manjericão é originário da Índia, onde é uma planta sagrada e usada não na culinária, mas sim plantado nas portas das casas para espantar mal olhado. Seu nome quer dizer "planta do rei" e foi introduzido na Europa na antigüidade onde era o símbolo do amor na Itália e de luto na Grécia. Aqui no Brasil, suas folhas são usadas em banhos contra o mau-olhado.
As folhas frescas do manjericão cortadas com tesoura, picadas com a faca, ou esmagadas com o pilão perfumam e acrescentam personalidade a salada de tomates ou de alface e também às massas e sopa. A pizza tipo Marguerita é feita com suas folhas frescas ou secas. A erva combina melhor com o azeite e limão do que com o vinagre.

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